L’importance de l'économie circulaire est évidente : partager, réutiliser, réparer, rénover et recycler le plus longtemps possible les produits et matériaux qui nous entourent pour ne pas épuiser les ressources de notre planète.
Wagralim, le pôle agroalimentaire wallon, a permis, avec l’appui de fonds européens, une collaboration inédite entre trois entreprises.
La mission du pôle est claire : stimuler l’innovation et faciliter les collaborations durables entre les entreprises et les acteurs du secteur agro-alimentaire wallon. « Notre rôle est de comprendre les besoins des entreprises pour les aider à se développer », explique Cécile Fontaine, Sustainability Project Manager chez Wagralim.
Dans le cas de ce projet, tout commence avec l’entreprise EVH (Exploitation de Vergers Hesbignons) qui génère d'importantes quantités de marc de pommes (le résidu solide après pressage) et cherche une solution pour le valoriser. Parallèlement, la start-up bruxelloise NextGrain s’est déjà fait un nom en recyclant la drêche de bière (résidu de brassage) pour en faire une farine durable.
Le soutien européen comme accélérateur
Wagralim a alors l’idée de mettre ces deux acteurs en relation et d’y associer Ecopoon, une jeune entreprise qui fabrique des couverts comestibles. L’objectif ? Transformer le marc de pomme en une poudre de qualité capable d'intégrer la recette de cuillères écologiques.
Si l’idée est séduisante, le passage à l’échelle industrielle nécessite des moyens. C’est ici qu’intervient le soutien européen via le programme COSME, dédié à la compétitivité des entreprises et l’outil B-Resilient qui aide précisément les PME agroalimentaires à se renforcer grâce à des solutions écologiques et numériques. Une enveloppe de 78.079 € a été octroyée à NextGrain pour concrétiser ce projet.
Un investissement crucial, qui a permis de valider les processus techniques, mais aussi de financer les analyses nutritionnelles indispensables pour garantir un produit sain et commercialisable.
Un succès qui dépasse les attentes
Le défi lancé par Wagralim est une réussite totale. La poudre de pomme obtenue s'avère même plus facile à valoriser et à faire adopter par les clients professionnels que la drêche de bière.
Aujourd'hui, le projet porte ses fruits au-delà des espérances initiales. Non seulement les cuillères d'Ecopoon profitent de cette innovation mais la célèbre Maison Dandoy utilise également cette farine de pomme pour l'un de ses biscuits. Une belle preuve que, grâce au soutien de l'Europe et à l'accompagnement de pôles comme Wagralim, les résidus d'aujourd'hui sont les délices de demain.
Cet article de L.B. a été publié le 17 mai 2026 dans l’hebdomadaire 7Dimanche
- Date de publication
- 17 mai 2026
- Auteur
- Représentation en Belgique